Aired September 28, 2018
Dans cette nouvelle saison, découvrez quatre chefs inventifs qui bousculent la culture culinaire classique à Philadelphie, Istanbul, Bangkok, et Barcelone.
En s'inspirant de traditions familiales, Cristina Martínez est devenue une star du barbacoa à Philadelphie, mais aussi la porte-parole de nombreux immigrants clandestins.
Dans son restaurant Çiya à Istanbul, l'anthropologue culinaire Musa Dagdeviren recrée méticuleusement des spécialités régionales turques pour empêcher leur disparition.
Frustrée par la pénurie actuelle de cuisines authentiques en Thaïlande, Bo Songvisava ravive d'audacieuses saveurs locales dans son restaurant durable de Bangkok.
Longtemps directeur artistique du célèbre restaurant El Bulli, Albert Adrià dirige désormais un incroyable "parc d'attractions" gastronomique à Barcelone.