Diffusion 17 février 2017
Suivez six chefs fascinants qui font avancer la gastronomie dans des directions audacieuses, entre temple bouddhiste et restaurants étoilés.
En Corée du Sud, la nonne bouddhiste Jeong Kwan pratique une approche spirituelle de la gastronomie qui a conquis quelques-uns plus grands chefs de la planète.
Au White Rabbit à Moscou, le chef Vladimir Mukhin propose aux gourmets une cuisine à l'esprit typiquement russe et néanmoins adaptée au goût du jour.
Animée par sa passion pour la pâte, la chef primée de Los Angeles Nancy Silverton a bâti un empire boulanger avant de devenir une spécialiste de la mozzarella.
Une longue histoire d'amour avec le Japon a conduit le chef new-yorkais Ivan Orkin à se spécialiser et à exceller dans le ramen et l'umami.
Après une jeunesse houleuse dans les rues de Berlin, le chef Tim Raue a révolutionné la scène culinaire et gagné deux étoiles Michelin grâce à ses saveurs provocantes.
Cuisinant des ingrédients péruviens inconnus, le chef Virgilio Martínez crée de sublimes écosystèmes comestibles qu'il met à la carte de son restaurant, le Central.